Détails produit
2017 - Palombières - Château de Montpezat
20,00 € TTC
Bouteille de 75 cl - 2017 - Rouge
Les Palombières - Château de Montpezat - 75 cl - Languedoc AOC rouge 2017
Géologie :
Terrasses alluviales à niveau caillouteux.
Cépages :
Grenache noir, Carignan, Cinsault (plant droit), Mourvèdre, Syrah.
Années de plantation : 1960, 1973,1980.
Type de sol :
Brun, caillouteux, siliceux, peu profond.
Mode de culture :
Biologique (nous travaillons avec très peu d’intrants depuis plus de 20 ans). Nous pratiquons l’agropastoralisme depuis 7 ans avec un élevage bio qui patûre les vignes tout l’hiver, cela nous permet de limiter les labours et l’utilisation du tracteur.
Culture sans herbicide ni produits de synthèse.
Vendange manuelle.
Vinification :
Biologique (sans aditifs).
Cuvaison longue (+ de 4 semaines)
Contrôle des températures de fermentation.
Élevage en cuve pendant deux ans et demi.
Dégustation : Ce vin élégant mais corsé accompagne la cuisine épicée (tagine), la viande telle que l’épaule d’agneau, ou les viandes rouges. Convient également sur la charcuterie. Température de service entre 17 et 19°.