Un savoir-faire viticole alliant tradition et durabilité

Au cœur du Languedoc, le savoir-faire du domaine repose sur une gestion durable des sols. Deux types de sols principaux façonnent nos vignes :

Pour préserver ces sols, nous limitons les labours et utilisons des techniques douces comme le pâturage hivernal par un troupeau de brebis biologiques. Nous sommes passé de 250 heures de tracteur par an à 80 heures.

Une agriculture biologique engagée

Certifié bio depuis 2012, le domaine a fait le choix de ne pas utiliser de produits chimiques de synthèse tels que les herbicides, pesticides ou engrais minéraux. Nous privilégions des traitements naturels, comme la bouillie bordelaise (cuivre) et le soufre, en quantités réduites, nous utilisons également des tisanes d'orties, de prêle, de consoude et de saule. Ces choix permettent de protéger la faune auxiliaire et de garantir des raisins sains, tout en respectant l’équilibre naturel de notre terroir.

La culture de la vigne : simplicité et précision

Des rendements maîtrisés pour des raisins de qualité

Nous cultivons nos vignes avec soin, en respectant les cycles naturels et en limitant les interventions. Les tailles pratiquées, Guyot (baguettes de jeunes bois) et Royat (taille sur vieux bois), permettent de maintenir des rendements faibles, souvent inférieurs de moitié aux rendements autorisés par l’appellation. Cette approche garantit des raisins concentrés, plus résistants aux maladies, et donc moins de traitements.

Des cépages adaptés au terroir

Le domaine cultive une sélection de cépages emblématiques du Languedoc, chacun choisi pour sa capacité à exprimer la richesse de notre terroir :
● Rouges : Grenache noir, Mourvèdre, Syrah, Plant droit, Carignan, Merlot et Cabernet Sauvignon.
● Blancs : Marsanne, Grenache blanc, Sauvignon, Colombard.
Chaque cépage est travaillé avec précision pour révéler des arômes uniques et une belle complexité dans nos cuvées.

Une mise en bouteille respectueuse du vin

Le respect des cycles lunaires

La mise en bouteille est réalisée directement au domaine, avec un soin particulier pour respecter les cycles lunaires. Nous embouteillons en lune descendante, lors des périodes de haute pression atmosphérique, afin de garantir des vins limpides et des arômes bien développés.

Des choix durables pour limiter l’impact environnemental

Dans une démarche écologique, nous utilisons des bouteilles légères (moins de 500 g) pour toutes nos cuvées, même les plus prestigieuses. Nos emballages en carton sont produits localement, dans le Gard, et nos bouchons proviennent des Pyrénées-Orientales. Ces choix permettent de réduire notre empreinte carbone tout en garantissant la qualité de nos vins.