Des vins rouges enracinés dans le terroir du Languedoc

Les vins rouges du domaine sont le fruit d’un terroir unique et d’un savoir-faire transmis depuis des générations. Cultivées sur des terrasses villafranchiennes et des sols argilo-calcaires, les vignes bénéficient d’un environnement idéal pour produire des raisins concentrés et équilibrés. Ces sols, riches et bien drainés, permettent aux cépages rouges de s’exprimer pleinement, en offrant des arômes complexes et une belle structure.

Des vins rouges enracinés dans le terroir du Languedoc

Au cœur du Languedoc, le savoir-faire du domaine repose sur une gestion durable des sols. Deux types de sols principaux façonnent nos vignes :

Syrah

Apporte des arômes de fruits noirs, d’épices et une belle structure tannique.

Grenache

Offre des notes de fruits rouges mûrs et une rondeur en bouche.

Mourvèdre

Contribue à la complexité aromatique avec des touches de garrigue et de réglisse.

Plant droit

Vieille variété de Cinsault, grain moyen, peau fine, apporte du fruit frais et de la légèreté. 

Carignan

Cépage traditionnel du Languedoc, en plus de sa structure il ajoute fraîcheur et vivacité.

Chaque cépage est vinifié séparément pour respecter ses spécificités, avant d’être assemblé avec soin pour créer des cuvées équilibrées et expressives.

Une vinification précise et respectueuse

La vinification des rouges est un processus minutieux, qui allie tradition et innovation. Les fermentations se déroulent dans des cuves thermorégulées, permettant un contrôle optimal des températures. Cette étape est essentielle pour préserver les arômes et extraire les tanins en douceur. Les macérations longues, adaptées à chaque cépage, permettent de développer des arômes complexes et une belle structure en bouche. Aucun produit chimique de synthèse n’est utilisé, conformément à notre engagement en agriculture biologique.

Les caractéristiques des vins rouges du domaine

Nos vins rouges se distinguent par leur équilibre entre puissance et finesse. Voici quelques-unes des caractéristiques qui définissent nos cuvées :

Arômes

Des notes de fruits rouges et noirs (cerise, mûre, cassis), relevées par des touches épicées et des nuances de garrigue.

Structures

Une belle rondeur en bouche, soutenue par des tanins soyeux et une acidité maîtrisée.

Finale

Longue et élégante, avec une persistance aromatique qui reflète la richesse du terroir.

Des rouges pour toutes les occasions

Que ce soit pour accompagner une viande grillée, un plat en sauce ou un plateau de fromages, nos vins rouges s’accordent parfaitement avec une grande variété de mets. Leur équilibre et leur richesse aromatique en font des alliés idéaux pour sublimer vos repas.

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