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Les Palombières - Rouge
20,00 €
TTC
La robe est dense, rouge rubis aux reflets pourpres. Le nez s’ouvre rapidement et est très expressif (fruits noirs, tapenade, épices, laurier). Le corps est rond, chaleureux, plein et équilibré. Les tannins sont fondus et élégants. Le vin est généreux et trouve facilement sa place à table. Magret, confit de canard, plats en sauces…
AOP Languedoc Rouge.
Corsé.
- Couleurs
- Rouge
- Cépages
- Carignan
Cinsault (plant droit)
Grenache Noir
Mourvèdre
Syrah - Accords Mets / Vins
- Gibier
Magret de canard
Plats en sauce
Viandes Rouges - Type de sol
- Brun, caillouteux, siliceux, peu profond
- Vinification
- Biologique (sans additifs), cuvaison longue, contrôle des températures de fermentation
- Culture
- Biologique (nous travaillons avec très peu d’intrants depuis plus de 20 ans). Nous pratiquons l’agropastoralisme depuis 9 ans avec un élevage bio qui patûre les vignes tout l’hiver, cela nous permet de limiter les labours et l’utilisation du tracteur.
- Vendanges
- Manuelles
- Appellation
- AOP Languedoc
1577 Produits
Terrasses alluviales à niveau caillouteux
Biologique (nous travaillons avec très peu d’intrants depuis plus de 20 ans). Nous pratiquons l’agropastoralisme depuis 9 ans avec un élevage bio qui patûre les vignes tout l’hiver, cela nous permet de limiter les labours et l’utilisation du tracteur.
Raisins issus de vieilles vignes récoltés à la main.
Traditionnelle, biologique, très peu d’intrants. La fermentation est d’une semaine, puis après nous pratiquons une macération de 3 semaines. Une fois terminée, le vin est élevé en cuve.
Ce vin a été élevé pendant 28 mois en cuve.
Élégant et corsé, accompagne cuisine épicée (tajine), viande (épaule d'agneau), viandes rouges et charcuterie. Température de service entre 17° et 19°.
Cartons de 6
Déjà vus
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